Küche
Aufmerksamkeit und Sorgfalt in der Zubereitung jedes einzelnen Gerichts.Unsere Mission
Den Gaumen unserer Gäste erobern
„Jedes Mal, wenn du etwas isst, fügst du deinem Leben einen Tag hinzu.“
(Japanisches Sprichwort)
Frische Zutaten und authentische Rezepte sind die Basis unserer Arbeit: Wir wollen, dass unsere Kunden immer zufrieden vom Tisch aufstehen, vor allem aber glücklich darüber, unsere Küche probiert zu haben.
Qualität
Frische Zutaten
Als Basis für die meisten unserer Gerichte verwenden wir frischen Fisch, den wir sorgfältig bei den renommiertesten Lieferanten auswählen und der unter strenger Einhaltung aller gesetzlichen Vorschriften zerlegt wird.
Lassen Sie sich von unserer Rohkostküche verführen und würzen Sie Ihre Gerichte mit unseren Spezialsaucen, die Ihren Speisen das gewisse Etwas verleihen.
Spezialitäten
Unsere Saucen
Unsere Saucen sind die Krönung unseres Restaurants. Oft werden diese als ganz selbstverständlich hingenommen, doch eine Sauce kann den Geschmack eines Gerichtes vollkommen verändern, deswegen brauchen unterschiedliche Gerichte unterschiedliche Saucen.
Für deren Zubereitung beziehen wir uns immer auf die japanische Tradition, manchmal jedoch entsprechen die intensivsten asiatischen Aromen nicht den Geschmackserwartungen unserer Gäste. So ist es uns im Laufe der Jahre gelungen, Saucen herzustellen, die zu unseren Gerichten passen, vor allem aber unseren Kunden schmecken.
